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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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