做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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