做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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