做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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