做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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