做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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