做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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