做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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