做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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