做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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