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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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