做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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