做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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