做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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