做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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