做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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