做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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