做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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