做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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