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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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