做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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