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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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