做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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