做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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