做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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