做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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