做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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