做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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