做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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