做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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