做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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