做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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