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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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