做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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