做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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