做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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