做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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