做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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