做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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