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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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