做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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