做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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