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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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