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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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