做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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