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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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