做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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