做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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