做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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