做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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